Tomatenrisotto

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch in ca. 2 EL Olivenöl dünsten.
2. Risottoreis beigeben und weiter dünsten. Der Reis darf etwas Farbe bekommen.
3. Mit Weisswein ablöschen und kurz einkochen lassen.
4. Gehackte Tomaten beigeben. Für mehr Aroma optional 1 EL Tomatenpüree dazugeben.
5. Wasser und den halben Gemüsebouillonwürfel beigeben.
6. Etwa 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich rühren, ungefähr alle 2 Minuten.
7. Probieren. Falls nötig, noch etwas Wasser beigeben und den Reis al dente kochen. Typischerweise reichen 15 Minuten.
8. Mit Pfeffer und Olivenöl oder Butter abschmecken. Zum Schluss den grob gehackten Basilikum beigeben.

Hinweise

Variante von Risotto Basic für 2 Portionen. Mit Basilikum besonders gut.

Aktive Zeit und Gesamtzeit betragen jeweils ca. 25 Minuten, rund 5 Minuten mehr als beim Grundrezept. Freie Mengen werden im Portionsrechner nicht automatisch skaliert.